Servings: 6
Prep Time: 10 Min.
Cook Time: 10 Min.

Para las chuletas de costilla:
+ 6 chuletas de costilla, m�s o menos de 1 pulgada de grosor
+ 4 dientes de ajo
+ 1 hoja de laurel
+ 1 cucharadita de or�gano
+ 1 cucharadita de sal
+ 1/2 taza de vino blanco seco
+ 1/4 taza de jugo de naranja agria
+ 1 cucharada de manteca o aceite

Para el machuquillo de pl�tanos:
+ 4 pl�tanos pintones (amarillos con algunas vetas o manchas negras)
+ 1 cucharadita de sal
+ 5 tajadas gruesas de tocino/bacon, cortadas en tiritas
+ 2 cucharadas de manteca o aceite
+ 4 dientes de ajo picaditos

1. Coloque las chuletas en un recipiente de vidrio. En un procesador de alimentos o licuadora, combine los dientes de ajo, la hoja de laurel, el or�gano, la sal, el vino y el jugo; procese hasta licuar bien. Vierta la mezcla sobre las chuletas, d�ndoles la vuelta para que queden cubiertas por todos lados. Tape el recipiente y deje las chuletas sazonando mientras hace el machuquillo de pl�tano, d�ndoles la vuelta un par de veces.
2. Corte los pl�tanos en varios trozos, col�quelos en una olla y c�bralos hasta el tope con agua. A��dales sal y d�jelos hervir hasta que se puedan partir con un tenedor, m�s o menos por 25 minutos. Esc�rralos, deje que se enfr�en ligeramente y p�lelos. Pase los pl�tanos por un prensa-papas o un molino para verduras, o m�jelos bien con un tenedor para hacer un pur� suave. No utilice un procesador de alimentos.
3. Cocine el tocino/bacon en una sart�n grande a fuego bajo hasta que quede bien cocido pero no tostado o sin tomar color. Esc�rralo y descarte la grasa que suelte o gu�rdela para darle otro uso.
4. En la misma sart�n, caliente 2 cucharadas de manteca o aceite a fuego medio; a�ada el ajo picadito y revuelva. Antes de que el ajo comience a tener color, agregue el machuquillo de pl�tano y el tocino/bacon ya cocinado. Con una cuchara de madera, revuelva bien. Deje a fuego muy lento mientras cocina las chuletas.
5. En otra sart�n grande, caliente 1 cucharada de manteca o aceite. Seque muy ligeramente las chuletas con papel toala y fr�alas, aproximadamente por 4 minutos de cada lado, o hasta que la temperatura interna sea 160�F. Sirva las chuletas montadas sobre un mont�culo de pl�tanos.

* Las receta(s) y fotograf�a(s) son cortes�a del National Pork Board. Para m�s informaci�n, visita el sitio www.PorkBeInspired.com

Calories: 640;   Total Fat: 38g;   Saturated Fat: 17g;   Cholesterol: 130mg;   Total Carbs: 44g;   Protein: 38g;   Sodium: 930mg;